Упаковка для пельменей и вареников

Бешеный ритм современной жизни часто заставляет забыть о самостоятельной готовке и пользоваться доставкой готовой еды или покупать замороженные полуфабрикаты. И конечно частенько на первое место среди быстрого питания выходят пельмени.

Вообще пельмени - это продукт любимым многими из нас с давних времен. В русской кухне они начали свое существование с первой половины 17 века на территории Коми-Пермяцкого округа. Их придумали ямщики санных обозов, перевозящих хлебные запасы.

Раньше это блюдо частенько хозяйки сами лепили на советских кухнях, а многие семьи даже имели некий ритуал, когда всеми садились за один стол и за долгими разговорами создавали сотнями вкусные пельмешки.

Сейчас, наверное, редко кто занимается подобным. Времени катастрофически не хватает. Поэтому и получается, что первое, на что мы обратим внимание в отделе замороженной кулинарии – это пельмени или вареники.

Такие полуфабрикаты готовятся быстро и просто.  Но для того, чтобы замороженные продукты от производителя добросовестно поступали к потребителю, важно очень грамотно их упаковать.

Что первое приходит нам в голову, когда задумываемся об упаковке пельменей, мантов или вареников? Правильно, пакет, через стенки которого можно увидеть внешний вид и целостность пельмешки, их размер, а иногда и оценить хотя бы визуальное соответствие весу указанному производителем.

Кроме этого, пленка должна быть очень прочной на разрыв, чтобы продукция была защищена от вскрытия весь период хранения. 

Третьим важнейшим фактором должна быть устойчивость материала к глубокой заморозке. Пельмени, да и не только их, а любые полуфабрикаты морозят в режиме шоковой температуры, которая составляет 35-40 градусов, а иногда и более. Тогда в процессе охлаждения продукт моментально схватывается и полностью сохраняет внешний вид и вкусовые и питательные характеристики.

Самыми распространенными материала в этой категории является полипропилен или полиэтилен и их многослойные композиции. Кстати пленки, особенно ламинированные или композиты, позволяют использовать межслойную печать, которая остается в первоначальном задуманном виде весь период хранения продукта в морозильной камере. 

К разновидностям пакетов для пельменей и других подобных товаров можно отнести не только прозрачные, но и металлизированные дой паки. Сейчас таких встретить можно много: золотые, серебряные, черные матовые, с окошками и европодвесами. Упаковка удобна тем, что ее легко можно разместить на стеллажной системе холодильных камер, она занимает мало места и максимально устойчива к температурным и других воздействиям извне. 

Второй большой категорией для пельменей являются коробки. Сейчас такую форму можно встретить достаточно часто. Их разделяют на шаблонные форматы и индивидуальные. 

Для производства любых коробок, которые в дальнейшем отправляются в морозильную камеру на хранение, используется ламинированная с двух сторон бумага. Чаще всего это полиэтиленовые слои, которые надежно фиксируют картонную основу с предварительно нанесенным на нее рисунком. Для упаковки пельменей на автоматизированной конвейерной линии можно использовать готовые раскладки коробок, которые не сильно отличаются по своей конфигурации друг от друга. Представьте себе пельмени Русские или Останкинские в прямоугольной небольшой коробке в бело-красной цветовой гамме. 

Конечно, это не единственный пример для автоматической упаковки больших партий. Можно подобрать и другие формы и размеры, в том числе дополненные прозрачными окошками из числа производства коробок по готовым штампам.

Но есть и продукция премиум класса, которая производится и упаковывается небольшими партиями. И это касается не только небольших частных компаний, но и производства фирменной продукции в специализированных мясных лавках, ресторанах блюдо от шефа. Тогда в первую очередь производитель или продавец стремиться выделиться не только качеством товара, но и внешней упаковкой. В этом случае можно разработать индивидуальный штамп: размер, нестандартная форма или сложение, дополнительные элементы, ручки, вырубные фигурные окошки и так далее. Также при производстве небольших партий упаковок можно использовать оригинальные методы персонализации: добавление горячего тиснения с заполнением его фольгой или краской, металлизация, выборочный трафаретный лак. То есть изготовить некий шедевр.

Конечно, пельмени может быть не тот товар, который дает возможность сильно увлекаться и позволить продукту сильно удорожаться благодаря уникальной упаковке. Но все-таки исключения есть, как и в любой другой категории продуктов.