Оболочки для колбас и сосисок

Оболочки для колбас и сосисок – непременный атрибут колбасного производства. Они придают форму изделию, предохраняют от порчи и вредного воздействия. Материалы для производства колбасных оболочек должны быть безопасными, обладать достаточной эластичностью, прочностью и плотностью, способны выдержать давление сырья (фарша), а также воздействие высоких температур. Также обязательны негигроскопичность и устойчивость к воздействию микроорганизмов. В промышленном производстве чаще используются искусственные и синтетические оболочки. Наша фирма поставляет оболочки на основе целлюлозы, полиамида и армированной вискозы, расходные материалы и оборудование для фасовки и маркировки, этикетки сверхпрозрачные самоклеящиеся. Работаем с тиражами от 2000 м.

Сферы применения

Мясоперерабатывающие производства, комплексы, хозяйства
Колбасные заводы
Торговые точки, реализующие мясные деликатесы
Рынки, ярмарким
Оптовые и розничные базы
Торговые точки всех форматов
Отделы, магазины кулинарии
Складские комплексы
Фермерские хозяйства
Сфера общественного питания
Коптильни

Материалы

Упаковка для колбасы и сосисок может быть как полностью искусственной (на основе полиамида), так и изготовленной на основе естественных материалов. Полиамидные оболочки, хотя и непрочны на разрыв, эффективно выполняют барьерную функцию, и изготовлены не из 100%-ного полиамида (он практически не используется в таком виде), а с добавками искусственного и натурального происхождения, которые улучшают качества синтетики, придавая упаковке:

прочность и эластичность: такая упаковка тянется, но неизменно держит форму;
быстроту высыхания;
негорючесть;
устойчивость к УФ-излучению (не выгорает);
устойчивость к грибкам, а также малый вес, возможность окраски в любые цвета, что ценно для дизайна. Полиамидные оболочки также приятны на ощупь, что повышает потребительскую лояльность.

Искусственные сетки для колбасы и целлюлозная упаковка имеют в составе натуральные материалы, более экологичны. Вискоза (масса из древесины, подвергшейся переработке) в составе придает устойчивость к повышенным температурам, гигроскопичность,

способность к заполнению пустот (набуханию). Как натуральный продукт, вискоза непрочна, особенно во влажном состоянии. Целлюлоза как полисахарид способна сохранять свои качества при высоких температурах (до +275°С).

Виды упаковки

Колбасная оболочка на основе полиамида имеет волокнистую структуру, по прочности и стойкости к бактериям не уступает оболочке из натурального сырья. Продукция в такой оболочке, - колбасы, ветчина, зельц, - может храниться до 60-ти суток, не теряя форму, без образования отеков жира, сохраняя аромат свежего продукта. Полиамидная оболочка имеет высокие потребительские качества, легко отделима перед приготовлением, ее можно использовать для фасовки продукции, подлежащей заморозке. Может запечатываться, имеется несколько вариантов цветов.

Вискозно-армированная упаковка – рукав, произведенный из каркасного холста, пропитанного специальным составом для большей прочности, заполняемый фаршем, - применяется для фасовки сарделек, колбасы среднего и крупного диаметра, копчёной продукции. Упаковка прочная, устойчивая к влаге, при обработке ПВДХ-лаком стенок оболочки – минимизирующая испарение влаги.

Целлюлозная оболочка для колбас производится на основе натуральных материалов (очищенный хлопок и целлюлоза). Оптимальна для продукции с кратким сроком хранения. Отличается многослойностью, высокой эластичностью, ее можно максимально плотно заполнять, она растягивается как вдоль, так и поперек. Растворяется плохо, но повышенная влажность приводит к деформации. Оболочка на основе целлюлозы обладает высокой проницаемостью, что гарантирует качественную варку и копчение.

При выборе материала надо принимать во внимание вид изделия, его диаметр и шаг. В нашем ассортименте имеются готовые решения:

оболочка для колбас вискозно-армированная с этикеткой и упаковочной сеткой;
полиамидные оболочки для сосисок с самоклеящимися этикетками;
оболочки для сарделек с этикетками и упаковочной сеткой, а также сетки различных форм, цветов, степеней эластичности (неэластичные, полуэластичные, эластичные), с разными узорами (мелкий и крупный ромб, треугольник, переплетение, спираль), удобные для упаковки вареных, варено-копченых, копченых, сырокопченых изделий, окороков, грудинки, рулетов, вареного мяса, ветчины.

Как заказать?

Если вас интересуют оболочки для колбас и сосисок, то достаточно связаться с нашими менеджерами, сообщив желаемый тип изделия, материал, диаметр, тираж, цвет. На этом этапе можно оговорить нуждаемость в маркировке, наличие готового дизайн-макета или необходимость разработать новый, уникальный. Организуем доставку по Москве, Московской области и по всей России с помощью транспортных компаний.