Ароматизаторы пищевые

Ароматизаторы — это добавки, отдушки, которые используются в пищевой промышленности для усиления органолептических характеристик продукта или придания какого-то определенного запаха или вкуса.

Представляют собой смесь натуральных или синтетических вкусоароматических компонентов в жидкой или сухой форме. Не используются самостоятельно.

Безопасны для здоровья человека даже в случае некой передозировки. Все производители придерживаются общих технологических регламентов. В среднем расход добавок на тонну продукции составляет в пределах 0,1-2,0 кг.

Ароматизаторам не присваивается код Е, на упаковке помечается его наличие.

Сфера применения:

• Мясоперерабатывающие комбинаты, рыбообработка;
• Молокозаводы;
• Производство плавленых сыров и сырной продукции;
• Детское питание;
• Колбасные и консервные цеха;
• Кондитерская промышленность;
• Производство томатной пасты, соусов;
• Хладокомбинаты;
• Производство напитков (соки, морсы, лимонады, пиво, коктейли);
• Чайные компании;
• Производство снековой продукции;
• Косметические и парфюмерные производства.

Особенности и виды

Используя тот или иной состав, любому продукту можно не только добавить свои вкусовые характеристики, усилить их, но и полностью перекрыть новым вкусом и запахом.

Различают основные виды ароматизаторов:

На основе натуральных компонентов. Их получают с помощью биотехнологии или физической ферментацией из растительной продукции или животного происхождения.

К ним относятся: вещества, полученные из молочных, мясных продуктов, трав, корней, листьев, фруктов, овощей, экстракты, масла и прочее. Концентраты к ароматизаторам не относятся, так как могут использоваться как самостоятельный продукт или ингредиент пищи.

Ароматизаторы идентичные натуральным содержат в своем составе не менее чем один компонент натурального происхождения. Это добавки, произведенные синтезом и аналогичные по составу природным веществам или выделенные из натуральных продуктов химическими методами. Например, коптильный ароматизатор добавляется в колбасные оболочки, мясные продукты, соусы. Производится из смеси коптильных дымов.

Искусственные ароматические добавки содержат синтетические компоненты, а также могут дополняться натуральными или идентичные натуральным, полученные разными методами. Это добавки высокой стабильности, запахом и вкусом которых можно управлять. Искусственных добавок сотни, их название не ассоциируется с конкретным продуктом. Однако добавление таких придаст тот или иной запах конкретной натуральной продукции. Например, лимонен — апельсин, этилпропионат — общий фруктовый.

Как заказать ароматизаторы

Чтобы купить ароматизаторы у нас, заполните предложенную форму на сайте. После получения заявки, менеджеры отдела продаж свяжутся с Вами для уточнения деталей заказа.